18头野生赤嘴花胶敏鱼胶鳘鱼胶胶原蛋白广东煲汤材料海味干货100g

sam200899

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价格： ￥ 540
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货号：5dde85d6a591
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净含量:100g
包装方式:食用农产品
食品工艺:水产干货
产地:中国大陆
省份:广东省
城市:阳江市
套餐份量:4人份
套餐周期:2周

【赤嘴鳘鱼胶】

古有四大美女，今有五大鱼胶，五大名胶金钱鳘鱼胶、房胶、蜘蛛胶（越南蜘蛛胶 ≠ 蜘蛛胶）、白花胶和赤嘴鳘鱼胶在经过了几十年的发展，经受住了岁月的洗礼，是目前鱼胶市场认可度高的鱼胶。。

【鱼种】

赤嘴鳘鱼，也叫“鮸鱼”，东南亚一带也叫“黑鳘”,属于高经济价值鱼类，自古就有“有钱吃鮸,无钱免吃”的说法评价鳘鱼价格的昂贵

【鱼胶年份】

此款鱼胶为1-2年胶，口感糯口，相当的不错，懂货的亲，就会毫不犹豫的选择这款鱼胶

【规格与保存方式】

一份100克，大约有3-4条左右，一斤是18头左右

如果是短期内食用，切好后的鱼胶用密封袋装也是可以的，放在通风阴凉的地方就行，吃的时候拿出来清洗一下就可以了。但是长期存放的话不建议用塑料袋子哦，最好用个纸箱密封好来存放

【如何泡法与煮用时】

1、鱼胶洗浸泡时间视鱼胶的大小及厚度而定。

2、鱼胶的炖煮时间视大小、品种不同而有所不同，一般约1.5至3小时（以天际隔水炖300W算）。如一般大小的黄花胶，炖1.5小时左右即可，稍大个的黄花胶，可以炖2小时。普通大小的赤嘴鳘胶一般炖2～2.5小时，1～2钱的白花胶约炖1.5～2小时，而1、2两的北海公肚需炖3小时。根据各种鱼胶的特性和大小，合理安排炖煮时间，这样口感才能发挥至最好。

3、如果要追求口感上的极致，推荐一下以下做法：

（1）拿一个大碗，倒入凉的开水，备用。

（2）鱼胶同时下盅，等鱼胶炖好时将其捞出。

（3）将捞出的鱼胶立即放入装有凉开水的碗内，利用“热胀冷缩”的原理，将鱼胶的营养和水分瞬间锁住，胶质纤维收缩，使鱼胶性增强，口感更加牙爽滑。

（4）起盅时，将鱼胶重新放入盅内即可。

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